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こだわり

当店が選ばれ続けている理由

朝引きのものだけなのでいつも新鮮だから

朝引きのものだけなのでいつも新鮮だから
「めっちゃやわらか~い」
「モチモチ感が気に入っています」と喜んでもらっています。
これは、当日仕入れた鶏だけを販売しているから。
生のものはその日限定で販売しています。

肉質は見ただけで、上質感がわかるから

朝引きのものだけなのでいつも新鮮だから
「きれいですね」
「こんなにピンク色してなんて」と言われています。

肉の色がとても透明感があり、ぷりぷり感が見た目でわかりますよ。

素材を生かす味付け

朝引きのものだけなのでいつも新鮮だから
「この味付けがいいですね」
「このまま調理できる」とよく言っていただきます。
3代目店主が先々代から引き継いだ串焼きの味、食卓にそのまま使ってもらえる味にこだわって作っています。

淡路どり 上原(かんばら) のこだわり

どこよりも新鮮な朝引き淡路どりをお届けできるように、毎朝仕入れした鶏だけをその日限定で販売しています。

・上質な淡路鶏だけを仕入れられるように、毎日仕入れて販売するようにしています。

・当店の品質を信じて下さっているお客様のためにも、仕入れた鶏をすべてチェックしてから販売しています。

・創業以来、淡路鶏専門店として、地元の方々とお付き合いしていますので、大量販売は行っていません。

 

創業以来継ぎ足ししてきた秘伝のたれを使用して、独自の風味豊かな味付けをしています。

・焼法は鶏肉専門店としての永年の経験から積み上げてきたノウハウを持っていますので、店長のみが調整して毎日焼き上げています。

・作り置きは最小限にとどめ、ご注文を受けてから焼き上げるように努めています。

・お電話でのやりとりやご来店の際、焼き上がり時間はもちろん味付けや焼き方を指定してのご注文にもい対応しています。

・少量や時間外でも可能な限りお客様のご要望に応えるつもりで取り組んでいます。

 
秘伝のたれを使用した串焼き
お店で焼き上げた串焼き

変わらない味を守っていることが評価されているので、さらに喜んでいただける味を求めていきます。

・30年以上、地元の老人ホーム、保育園等の施設に対して販売しています。

・観光雑誌「るるぶ」や「リシェ」などに、‘淡路島のおいしい店’‘人気の店’として数々取り上げられ、休日には口コミでも島外からわざわざ店を探して来店いただいていますので、できるかぎり定休日を取らずに、営業しています。

・地元の自治体、企業のイベントや祭りなどへの出店のご依頼も多くいただいています。ぜひ多くの方に、地元ブランド「淡路鶏」をご賞味いただきたいと思っています。

 
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